Qué dice la evidencia citada por Tartaglione sobre el café y el corazón

El consumo de café despierta preguntas recurrentes sobre su efecto en el corazón. Para responderlas, el cardiólogo Jorge Tartaglione tomó como referencia un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, cuyos resultados matizan la idea de que la bebida sea necesariamente perjudicial para la salud cardiovascular.

Cantidad de tazas y riesgo cardíaco

Según explicó Tartaglione, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, un hallazgo que el especialista describió como favorable para quienes consumen café de manera habitual. Por encima de cuatro tazas, en cambio, el cardiólogo señaló que el riesgo cardíaco podría incrementarse.

Porciones, presión y otros efectos

El especialista hizo una aclaración sobre el tamaño de las porciones: contar tazas no alcanza si no se considera el volumen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, de modo que la cantidad real consumida es el dato relevante. Además, describió que el café produce un leve aumento inicial de la presión arterial, seguido de una caída, y mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2. Sobre los energizantes, advirtió que su alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

• Entre una y tres tazas diarias: sin aumento en la probabilidad de arritmias.
• Entre dos y cuatro tazas diarias: menor frecuencia de enfermedades cardíacas.
• Más de cuatro tazas diarias: posible incremento del riesgo cardíaco.
• Tamaño de la taza: una taza grande puede equivaler a más de una porción estándar.

Método de preparación y agregados

Tartaglione destacó el café de filtro, ya sea de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. Respecto de las preparaciones con azúcar y jarabes, cuestionó su uso y sostuvo que la bebida debería tomarse negra y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarla por la noche cuando interfiere con el sueño.

“El café no es un postre.”Jorge Tartaglione, cardiólogo