Un queso premiado convirtió la tradición de Gernika en una ayuda para sus mayores

Un queso puede reunir en una misma mesa el trabajo de una familia, la historia de un pueblo y un gesto solidario. Eso es lo que encuentro en lo que pasó en Gernika, donde una pieza de idiazábal ahumado se vendió por 4.200 euros después de ganar el concurso del mercado del Último Lunes.

La ganadora fue la quesería Azkarra, de Galarreta, en el valle de Arana, Álava. Su queso pasó a la subasta que acompaña desde hace años a la competencia y quedó en manos del bar Eguzki, de Bermeo. El dinero se destinó íntegramente a la residencia de mayores Juan Calzada, en Gernika.

Una celebración con raíces medievales

El mercado se celebra cada último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika, en Vizcaya. Es una tradición de origen medieval que reúne a productores de Busturialdea y convoca a visitantes de distintos puntos del País Vasco. Entre los puestos hay productos frescos y artesanías, además de actividades culturales.

Uno de los momentos que más atención atrae es el concurso de idiazábal. Se trata de un queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja latxa o carranzana. Tiene pasta prensada y suele presentarse ahumado, como la pieza que obtuvo el primer puesto en esta edición.

Azkarra compitió con varias decenas de queserías. La empresa, dirigida por los hermanos Azurmendi, ya había ganado este mismo certamen en 2016 y también participó en concursos internacionales.

Si estás pensando en conocer la fiesta, mi consejo es llegar temprano: el mercado comienza a funcionar desde las primeras horas del día y el concurso es apenas una de sus propuestas. Para cerrar el paseo, recomiendo probar un idiazábal ahumado de la zona y recorrer los puestos del mercado de Gernika.

Micaela Vilte, Turismo