Frutas y verduras: el rubro donde más vale comparar precios entre supermercados

Las diferencias de precios entre cadenas de supermercados en septiembre de 2026 fueron especialmente marcadas en frutas y verduras, donde la dispersión alcanzó el 9,2%, según el relevamiento de la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrews. Se trató del valor más alto entre las diecisiete categorías analizadas por el informe Indicadores de Coyuntura Económica, elaborado sobre la base del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos.

La brecha entre el rubro con mayor dispersión y el de menor dispersión fue de 7,4 puntos. En el otro costado se ubicaron farmacia, con un 1,8%, y electrodomésticos, con un 2,1%, que presentaron los valores más parejos entre comercios. El promedio general de dispersión entre supermercados se mantuvo en 3,6%, en línea con lo observado durante 2026, cuando el indicador osciló entre 3,5% y 3,7%.

Las dispersiones por categoría

Después de frutas y verduras, la segunda mayor dispersión correspondió a comidas preparadas, con 5,8%. En un rango intermedio se ubicaron carnes, con 3,9%, y almacén, con 3,7%. Desayuno y merienda y golosinas registraron 3,6%, los productos frescos 3,5% y limpieza y bebidas 3,4%. Congelados y cuidado infantil compartieron un 2,9%, mientras que panadería cerró el listado con 2,4%, apenas por encima de los rubros más homogéneos.

Para dimensionar el peso de cada rubro en el gasto, el informe cruza el dato de dispersión con la participación de cada categoría en la canasta. Frutas y verduras representan cerca del 9% del gasto promedio en supermercados, según la composición que utiliza la propia universidad para sus estimaciones. Traducido: aunque su participación no es la más alta, la elevada dispersión de precios la convierte en uno de los rubros donde la comparación entre cadenas puede generar el mayor ahorro potencial por peso gastado.

Las diferencias por región

El relevamiento también mostró marcadas diferencias regionales. La Patagonia registró precios un 3,4% por encima del promedio nacional, mientras que el Gran Buenos Aires se ubicó 5,5% por debajo y la Ciudad de Buenos Aires, 5,2% por debajo. La distancia entre los extremos alcanzó 8,9 puntos porcentuales.

El patrón nacional, sin embargo, no se replicó en todos los rubros. El Noroeste argentino concentró los precios más elevados en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras. En golosinas, la dispersión territorial fue particularmente pronunciada: la Patagonia se ubicó 16,1% por encima del promedio nacional y CABA, 16,5% por debajo, una distancia de 32,6 puntos porcentuales. Comparado con la campaña anterior, el informe muestra que las diferencias entre cadenas se mantuvieron en una franja acotada, pero la heterogeneidad regional se amplió en algunos rubros puntuales.

• Frutas y verduras: 9,2% de dispersión entre supermercados.
• Comidas preparadas: 5,8%.
• Carnes: 3,9%.
• Almacén: 3,7%.
• Farmacia: 1,8% (menor dispersión).
• Patagonia: precios 3,4% por encima del promedio nacional.
• Gran Buenos Aires: 5,5% por debajo del promedio nacional.
• CABA: 5,2% por debajo del promedio nacional.