Espírito Santo, la franja tranquila del litoral brasileño que se come entre sierras y oleaje calmo

Les confieso algo: cada vez que planifico una escapada desde Buenos Aires hacia Brasil me debato entre el vértigo carioca y la mística bahiana. En el medio, casi como una sorpresa guardada, aparece Espírito Santo, un estado que muchos argentinos todavía no tienen en el radar y que, a mi entender, merece un lugar en la valija. Acá les cuento qué encontré y por qué me parece una opción concreta para una próxima salida.

Una costa con ritmo propio

Espírito Santo está plantado en la región Sudeste de Brasil, con fronteras con Bahía, Minas Gerais y Rio de Janeiro. La capital es Vitória, pero la que se lleva los flashes costeros es Vila Velha, ciudad pegada a la capital. Sus playas son amplias, de arena firme y un oleaje moderado que las vuelve muy amigables para quienes viajan en familia o simplemente quieren evitarse la masividad de otros puntos del litoral brasileño. Recomendación práctica: si están armando la ruta desde Rio, Vila Velha queda a unas ocho horas por la ruta costera.

Pedra Azul, la roca que cambia de color

Aproximadamente a una hora de la zona metropolitana el paisaje pega un giro brusco. Aparecen las sierras, baja la temperatura y se abren los caminos rodeados de lavandas, haciendas cafetaleras y casas de productores que todavía elaboran embutidos, quesos y palmitos de forma artesanal. La estrella de la zona es la Pedra Azul, una formación rocosa que a lo largo del día se viste de verde, azul intenso o naranja según cómo le pegue el sol. Mi consejo: suban temprano o lleguen para el atardecer, la diferencia de tonos los deja boquiabiertos y las fotos salen mucho mejor.

La cocina capixaba, con moqueca propia

La gastronomía del lugar tiene personalidad propia y se merece un párrafo aparte. El plato emblema es la moqueca capixaba, que se distingue de la versión bahiana porque no lleva aceite de palma ni leche de coco. Según Rafael Granvilla Oliveira, gerente de Promoción y Marketing Turístico del estado, se trata de "una preparación ligera y saludable" a base de pescado, tomates, cebollas y hierbas naturales, cocinada en cazuela de barro. Si van a Vitória, dense una vuelta por algún restaurante del centro o del paseo costero de Vila Velha y pidan esa moqueca como entrada fuerte.

Cómo llegar desde Argentina

Desde Buenos Aires lo más práctico es tomar un vuelo hasta Rio de Janeiro o São Paulo y desde ahí hacer una conexión hacia el aeropuerto de Vitória. Son 45 minutos desde Rio y poco más de una hora desde São Paulo, números que vuelven al destino bastante accesible para un feriado largo de cuatro o cinco días. Precio de referencia: los vuelos con escala suelen conseguirse dentro de un rango razonable si se reservan con dos o tres meses de anticipación.

Antes de cerrar, un imperdible

• Día 1: Vila Velha, playa de Itaparica al atardecer y cena con moqueca capixaba en un restaurante del paseo costero.
• Día 2: traslado a la región serrana y visita a Pedra Azul con tiempo para fotografiar el cambio de color del mediodía al atardecer.
• Día 3: recorrido por haciendas cafetaleras con degustación de quesos, embutidos artesanales y palmitos comprados directo al productor.

Espírito Santo me dejó la sensación de estar frente a un Brasil más serrano, más calmo y muy gastronómico. Para un próximo viaje les propongo arrancar en la costa, dormir dos noches en Vila Velha y armar las maletas para subir a la sierra con tiempo suficiente. Va a sonar a locura, pero estoy segura de que vuelven pidiéndole la receta de la moqueca capixaba al dueño del restaurante. ¿Ya fueron o lo tienen en la lista? Me encantaría leer qué parte del destino les llama más la atención.